La detección de cuerpos extraños con equipos de rayos X en quesos enteros listos para la venta es muy habitual. La eficiencia en la detección con un equipo de inspección al final de la línea suele alcanzar muy buenos resultados.
Descripción principal de la problemática
En la industria dedicada a los alimentos lácteos cabe la posibilidad de que algún cuerpo extraño acabe en el interior del producto final. Esto se puede deber a que algún material de las maquinas procesadoras se desprende o se rompe, como es el caso de las cuchillas, tamices, tornillos, etc.
Estas roturas o desprendimientos no son recurrentes, pero cuando ocurren pueden ocasionar grandes daños en el consumidor final teniendo consecuencias graves en la imagen de marca de la empresa ha vendido dicho alimento.
Un ejemplo del material extraño que puede acabar en el producto final
Con la tecnología de rayos X se puede evitar que lleguen este tipo de cuerpos extraños densos al cliente ya que existe una diferencia sustancial entre la densidad del alimento analizado y la del cuerpo extraño que se desea detectar. Así que con un equipo de rayos X funcionando en línea se podrían evitar estos problemas.
¿Cómo funciona?
Los rayos X son una radiación electromagnética que penetra tan profundo en los cuerpos como lo permita la densidad de estos, por lo que, si hay una diferencia de densidad entre el producto analizado y el cuerpo extraños que se desea identificar, será relativamente sencillo detectarlo. La imagen que se obtiene del contaminante será mucho más oscura comparándola con el producto inspeccionado:
Conclusiones
El uso de un equipo de inspección por rayos X al final de una línea de procesado de productos lácteos permite:
- Detectar cuerpos extraños densos en el interior de los alimentos
- También es posible detectar defectos en el propio producto y aplicar rayos X como medida para asegurar la calidad de los productos. Por ejemplo, se pueden detectar roturas o grietas en los quesos enteros
Queso con grietas Imagen obtenida con rayos X de un queso con grietas
Imagen obtenida con rayos X de un queso en buen estado
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(*) Los resultados obtenidos pueden verse afectados dependiendo de las condiciones del producto u otros factores relevantes
